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香辣卤藕片

摘要   
麻辣卤藕片这道特色美食吃起來味儿是十分非常好,有非常好的健脾开胃实际效果,当觉得到自身没什么胃口,尤其是在夏季的情况下就可以吃一些麻辣卤藕片,就可以激发起來自身的胃口,并且还能够具有一个消暑的实际效果,但是在做的情况下一定要留意先侵泡后再去腌渍,这就可以让鸭胗吃起來更为脆爽

  

麻辣卤藕片这道特色美食吃起來味儿是十分非常好,有非常好的健脾开胃实际效果,当觉得到自身没什么胃口,尤其是在夏季的情况下就可以吃一些麻辣卤藕片,就可以激发起來自身的胃口,并且还能够具有一个消暑的实际效果,但是在做的情况下一定要留意先侵泡后再去腌渍,这就可以让鸭胗吃起來更为脆爽。

 

  

  

1、肉清洗,藕削皮清洗,全部香辛料(八角、 丁香花、 八角茴香、 茯苓、 肉蔻、麻椒)清洗,装在调味品袋里(可以用沙布将香辛料裹住扎好),干红辣椒裁成段,姜拍松备用;

  

2、 石锅盛水,肉和藕段一起放进锅中,将 调味料包,朝天椒段和拍松的生姜装进去,再加酱油,酱油放进调均匀后滋补汤呈酱鲜红色就可以,沸腾煮;

  

3、大火烧开后,将汤中的白沫子撇净,再次转低火熬煮,到肉味和香辛料香飘起的情况下,将藕段全部放进锅中,再次熬煮;

 

  

  

4、这时用筷子穿一下肉,假如能轻轻松松越过,能够 往锅中添加盐、糖、白胡椒粉调料,调成的味儿,料汁要更咸于自身习惯性的咸度;

  

5、假如喜爱更辣的口味,能够 将锅中的朝天椒段捞起来,用捣臼捣碎到出鲜红色的油,再倒进锅中再次煮;

  

6、一直煮到藕呈匀称的暗紫色,能够 随便的用筷子扎透,就可以熄火;

  

鸭胗侵泡在卤汤中,直至变冷后,捞出切成片服用,假如喜爱爆辣口感的,能够 再加辣椒油调料。

 

  

  

作法

  

1、将 连藕削皮,随后切割成片状;将切完的连藕用冷水冲去木薯淀粉,随后控干水份预留;

  

2、锅中水烧开后放进 连藕片、葵花油、盐,火灾烧开;随后捞起来连藕,放进凉开水中太凉,随后控干水份预留;

  

将鸭胗放进海碗中,添加生抽酱油、醋、油辣子、麻椒油、蒜末、鸡精、香莱、盐、糖、芝麻油拌匀称就可以,撒上白芝麻口味更强。

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