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蒜香娃娃菜

摘要   
油麦菜是一种由大白菜改进出去的蔬菜水果,只不过是油麦菜与大白菜较为起來味儿更为细嫩,因此油麦菜也会更受人热烈欢迎

  

油麦菜是一种由大白菜改进出去的蔬菜水果,只不过是油麦菜与大白菜较为起來味儿更为细嫩,因此油麦菜也会更受人热烈欢迎。而在吃油麦菜的全过程中,当然也是有很多不一样的食用方法。除开将油麦菜制做成火锅串串香以外,还能够制做成一般的家常菜肴。下边的文章内容就为大伙儿产生了有关蒜香油麦菜的具体方法。

 

  

  

做法

  

食物提前准备

  

主要材料:油麦菜3棵

  

辅材:蒜头10粒上下、大骨汤4一茶匙(沒有得话用大骨汤精这类加水替代)、盐适量、油适当

 

  

  

作法流程

  

烹制提前准备

  

一、 刀功

  

1,将油麦菜竖剖为四 ,清洗控干。

  

2. 蒜削皮切末

  

二、烹调全过程

  

1,焯菜

  

锅里放适度的水和1匙盐,水开后放进油麦菜焯熟

  

2,沥水

  

捞起来油麦菜控干装盘备用

  

3,爆锅

  

锅里放适当油(能够 多放一些,油炸后的油能够 留做烧菜用,很香),油烧至5成热时将蒜泥放进

  

4,炝蒜

  

转文火,待蒜泥炸至金黄色时捞起来

  

5,码盘

  

将炸香的蒜泥放到码好啦的油麦菜上

  

6,水淀粉勾芡

  

锅中留小量底油,倒进大骨汤,放盐调料,添加湿淀粉勾芡,将料汁浇在油麦菜上就可以。

 

  

  

吃蒜蓉娃娃菜的情况下有什么食物禁忌。

  

1、油麦菜带有丰富多彩的甲基纤维素,有润肠的功效,故大便溏泻及寒痢者尽量避免食。

  

2、过夜的熟油麦菜和未腌透的油麦菜不适合服用。因二者都是造成亚硝酸钠,有致癌物质的功效。

  

3、油麦菜在开水中焯烫的時间不能太长,最好的時间为20-30秒,不然烫得过软、很烂,就不好吃了。

  

4、油麦菜不适合用铜质容器烹调或盛装,防止毁坏在其中所含抗坏血酸,使营养元素减少。

  

5、 阴虚火旺的人,经常会出现面部潮红、午后低热、口干舌燥便秘、躁热等病症者禁吃蒜头。

  

6、有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿不清喉舌病症者不适合服用蒜头。

  

7、蒜头忌与纯蜂蜜一同服用。

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