旅游攻略-生活技巧-宠物攻略-烹饪技巧-久萤草资讯网

夏天淹鸡蛋的方法

摘要   
夏季腌制鸡蛋主要是关心腌渍的時间及其溫度,由于夏季高温天气,腌渍的鸭蛋非常容易会出現霉变的状况,因此我们腌制鸡蛋的情况下最好储存在荫凉的地区,而且要将食用盐溶解水,在将生鸡蛋彻底未过就可以了

  夏季腌制鸡蛋主要是关心腌渍的時间及其溫度,由于夏季高温天气,腌渍的鸭蛋非常容易会出現霉变的状况,因此我们腌制鸡蛋的情况下最好储存在荫凉的地区,而且要将食用盐溶解水,在将生鸡蛋彻底未过就可以了。在夏季腌制鸡蛋最好是的腌渍时间就是一个月,超出30天可能会影响到口味。

 

  

  

   食盐水腌蛋

  

  腌渍时先将食用盐溶解沸水,以呈饱和为度(便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷,将清洗晾晒的生鸡蛋,一只只地放进食盐水中,并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅,密封性坛口, 30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋,简易便捷,鸡蛋黄冒油多,非常浓醇美味。

  

   纯粮酒浸腌蛋

  

  浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下,再滚上食盐,放进器皿内,约30天即成。这类方式最简单。

  

   五香气蛋

  

  加入适量的麻椒、五香八角、大蒜子,姜片、食盐,相等放于水里烧开20分钟,倒进瓷坛内。随后将清洗的鸡蛋泡入,封严坛口,40天之后即成。这类腌鸭蛋,香气浓厚,微咸爽口。

  

   草灰腌渍

  

  把草灰和入食用盐,自来水沾上鸡蛋壳(销售市场中卖的多是用这类方式腌渍)

 

  

  

   小米汤腌渍

  

  用小米汤或是煮米粉之后的那道滋补汤和入黄泥巴或是红泥巴,并添加食用盐(食用盐的量沒有占比,依据自身规定的咸、淡来加上),听说这类腌渍的鸭蛋黄冒油数最多。

  

   压力锅来腌渍

  

  要是3-4钟头就可腌渍好!方式是:最先用凉开水和食用盐配置成饱和状态食用盐水溶液,将无损坏的新鮮生鸡蛋,放进压力锅内,倒进饱和状态食用盐水溶液,使之浸入生鸡蛋,蛋和食用盐水溶液所占容量不超过压力锅总容积的四分之三。随后将压力锅盖装好皮圈,盖在压力锅上,扭紧。再取自行车打气筒将其导支气管联接在压力锅盖的出出气孔上,向锅内引入气体。随后除掉自行车打气筒,盖上高压阀,置放3-4钟头。最终摘掉高压阀,开启压力锅,捞起来生鸡蛋即成。因为生鸡蛋侵泡在饱和状态食用盐中,在髙压的空气的作用下,食用盐水溶液迅速渗入蛋内,故在短时间内迅速腌渍好,并且所腌渍的鸭蛋咸度比较匀称。

  

   腌咸鸡蛋

  

   10斤生鸡蛋,2斤盐,1两麻椒,少量八角,八角茴香,生姜1两切成片,生鸡蛋清洗凉干,要擦一下,放器皿内,其他各料放锅内煮开开放凉,加进放生鸡蛋的器皿内,水要未过生鸡蛋,腌50天就可以服用。

  

   腌咸鸡蛋

  

   1.将生鸡蛋辟清洗,并拿布擦拭。

  

   2.在阴囊上摸一层干黄酱,再滚一层盐。

  

   3.寻个干净、不漏水的包装袋,把涂抹料的生鸡蛋放到里边,挤压气体,系紧封袋。

  

   4.最终放到电冰箱里10天上下,取下来,清洗阴囊,煮开就可以。

  

  特性:不容易像传统式演生鸡蛋时间长了会臭掉,且汇淹的留油,很香。非常简单的方法便是把生鸡蛋清洗沾上盐随后用薄膜袋密封性好,半个月左右就可以吃完。腌鸡蛋时放点纯粮酒,能够 使鸡蛋黄冒油,味儿非常好。

 

  

  

   腌咸蛋

  

  要腌渍的生鸡蛋洗干净表皮上的胶状物防护膜(生鸡蛋可事先在水中侵泡一小时),洗完后捞起来晾晒预留;以一斤蛋二两盐的占比,熬料食盐水,熬料时可添加适量的麻椒。熬料好的食盐水放凉后,可把洗完的生鸡蛋放进(最好把食盐水生鸡蛋装到一个腌菜坛子里),一个月后,你也就能够 煮咸蛋吃完。

  

  食盐水腌蛋腌无法得到熟度,鸡蛋黄不冒油,腌得太过了,鸡蛋黄和蛋白质就泻了也不好吃了。你能随时随地查验,捞起来一个煮一下试一试到不上熟度。

  

  除此之外在生鸡蛋价格低的情况下,食盐水腌蛋是一个储存生鸡蛋的好方法。

  

  需要留意的是:如果你再度腌渍第二轮生鸡蛋的情况下,第一遍腌渍过的食盐水放盐后仍然要再度熬料一遍,要不然腌出的生鸡蛋便会发出臭味,由于不熬料的食盐水里边会出现一些残渣存有。

  

  将洗干净的生鸡蛋用纯粮酒淋湿,随后将生鸡蛋放到食用盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放进不漏汽的塑胶食品袋内,将封袋扎牢密封性起來,一个星期以后,咸鸡蛋便腌渍变成。

  

  咸鸡蛋这类生活中方便菜有很多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种各样腌法,都有短长。有些人腌不太好,酸臭异味或半壳,煮开时乒乓球崩裂,或者咸得没法通道。用沙腌,经反复认证较为,沙腌实际效果更为理想化。并且,沙腌鸡蛋的优势一是用盐少,二是沙维护避免了蝇虫咬后和霉菌环境污染。三是长久不烂,曰久鸡蛋黄冒油,鸡蛋清不糟软。

  

  沙腌鸡蛋的方式是一斤蛋,一斤泥沙,三两水,一两盐,麻椒、八角茴香、茶、酒、糖、鸡精随便。器皿中一层咸沙一层蛋,最终要所有埋进沙中,并盖坚决杜绝干耗。吃前捞出来去沙煮开。沙可反复应用。

此文来源本站,未经允许不得转载!:首页 > 会·生活 » 夏天淹鸡蛋的方法

666,很赞哟! ()
分享到:

相关推荐

发表评论 共有条评论
验证码: 匿名发表

更多阅读