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怎么做干鱼

摘要   
在我们的日常生活還是有很多人都较为喜欢吃干鱼的,尤其是在海滩日常生活的地域,由于海里边捕捞上去的海货,十分的新鮮也较为便捷,爱吃海产品的人也比较多,针对过多的海货,假如吹干解决,储放起來会更为的便捷,也可以使海货储存较长的一段時间,那麼如何做干鱼美味又简单呢?


  
  

1、蒸

  

在我们的日常生活還是有很多人都较为喜欢吃干鱼的,尤其是在海滩日常生活的地域,由于海里边捕捞上去的海货,十分的新鮮也较为便捷,爱吃海产品的人也比较多,针对过多的海货,假如吹干解决,储放起來会更为的便捷,也可以使海货储存较长的一段時间,那麼如何做干鱼美味又简单呢?

 

  

  

1、蒸。闲鱼切片(薄厚小手指大小,爱吃吃是多少切是多少),清洗摆盘;姜片切割成丝,撒在闲鱼上,再淋点食用油在上面(别的植物油还可以,以食用油味儿最好),水开后上锅蒸8-10分钟就可以了。

  

2、煎。闲鱼切片,清洗;姜切割成丝;先下油,再下姜片,再放闲鱼上来煎,煎至双面金黄色就可以。

 

  

  

剩余的闲鱼,能够把他们所有切完,装在玻璃器皿里,倒进植物油(最好食用油)侵泡,这就是著名的“油变闲鱼”,是储存闲鱼不错是方式。要吃时随时随地能够拿出来蒸或煎。

 

  

  

干鱼先自来水侵泡一天,目地一:泡掉不必要的盐味,目地二:侵泡后的干鱼泡软后有利于切片,并且有利于清理,由于,干鱼经日晒雨淋后表面尘土较多。下一步烧鱼:在热锅里放进葱、姜、八角、麻椒沸腾,炸成香气后,放进油炸小鱼煸炒,约3分鐘上下,添加糖、米酒、小量红烧酱油,接着放进油炸小鱼三分之一量的花生仁放水用大火烧开,(花生仁事前自来水侵泡约1钟头上下)随后,用文火再慢煮,不但鱼的味儿美,并且,花生仁的味儿也很好吃,倘若喜爱吃辣椒,还能够在沸腾时放进朝天椒。

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